Ein Favorit: Akee

Hervorragende Links zur Zubereitung eines Ackee-Gerichts

Falls Sie vorhaben, sich ein original jamaikanisches Frühstück zu gönnen, ist die Akee eine wichtige Zutat. Diese Frucht kam im 18 Jahrhundert aus Westafrika in die Karibik. Der Name stammt aus der Sprache der Akan und die Pflanze gehört zur Familie der Seifenbaumgewächse.

Die Früchte der Akee wachsen in Schoten. Im reifen Zustand öffnen sich die leuchtend gefärbten gelb-orangen Schoten und zum Vorschein kommt eine cremig-weiße Frucht mit schwarzen Samen. Anders als die meisten anderen Früchte muss die Akee vor dem Verzehr gekocht werden. Im gegarten Zustand sieht sie aus wie Rührei. Zusammen mit Streifen von gesalzenem Kabeljau bekommt die normalerweise fad schmeckende Akee einen angenehmen Geschmack. Akee und Saltfish ist übrigens das Nationalgericht Jamaikas.

Es gibt verschiedene Wege der Zubereitung von Akee zum Frühstück, wie auch zu anderen Gelegenheiten. Kreative Köche nutzen es als Pizzabelag, als Füllung für herzhaftes Gebäck oder als Häppchen. Eine örtliche Brauerei stellt sogar Wein mit Akee her. Zu finden ist die Frucht in Dosen in karibischen und westafrikanischen Supermärkten.

Hier sind einige Links zu Websites, auf denen Sie verschiedene Wege der Zubereitung von Akee finden. Guten Appetit!

Links:

New food discovery ackee fruit

Jamaican saltfish and ackee

Besuchen Sie auch unsere Galerie für zeitgenössische Kunst aus Jamaika / Karibik: EJ Art Gallery

Updated August 2020

January 2018