Jamaikanische Ital Küche

In modernen Städten in der Schweiz, wie beispielsweise Zürich, Basel, Interlaken und Genf, gibt es vegetarische Restaurants höchster Qualität.  Auf Jamaika hatte die vegetarische Lebensweise bescheidene Anfänge; sie wurde eingeführt von Gastarbeitern aus Indien im 19.

Jahrhundert, später von der Rastafari-Bewegung übernommen und ist heute als itale. Ernährung bekannt.   Der Begriff "ital" wurde von den Rastafaris in Anlehnung an das Wort "vital" geprägt. Der erste Buchstabe in ital bezieht sich auf ‘I and I’ - eine Einheit aller Dinge, die Vitalität, Energie und Lebenskraft bringen. Rastafaris nennen diese universelle Energie Livity, das Konzept eines gerechten, stets lebendigen Lebens, und Ital soll die Livity verstärken, wodurch die Nahrungsaufnahme mit einer religiösen oder spirituellen Bedeutung durchdrungen wird.  Die Schriftstellerin Lyndsey Kilifin erklärt, dass Ital, die Diät der Rastafari-Bewegung in Jamaika, eine vegetarische Diät ist, die hauptsächlich dazu dient, Gesundheit und Energie zu verbessern. Es wird angenommen, dass Vegetarier sein bedeutet, näher an der universellen Energie und Lebenskraft zu sein und zu vermeiden, dass die Geschöpfe Gottes getötet werden. Ital ist sowohl spirituell als auch gesund und eine großartige Möglichkeit, sich selbst einen Schub zu geben. https://theculturetrip.com/caribbean/jamaica/articles/an-introduction-to-jamaican-ital-food/

Zwar gibt es keine strengen Regeln in Verbindung mit der italen Ernährung, aber es gibt einige gemeinsame Grundsätze und Praktiken. Alle Lebensmittel sollten aus der Erde stammen, sollten natürlich und biologisch angebaut sein. Verarbeitete Lebensmittel mit Zusatzstoffen sowie Fleisch werden vermieden, jedoch essen einige Anhänger Fisch.  Gewürze wie Salz müssen rein und ohne Zusatzstoffe sein.  Itales Essen wird mithilfe von Utensilien und Töpfen aus Ton und Holz zubereitet.

Im Laufe der Jahre wurde die itale Ernährung bekannter und ist weithin als gesunde Alternative zu verarbeiteten Lebensmitteln anerkannt. Auf Jamaika ist es daher nicht schwer, ein opulentes Ital-Gericht zu finden, egal ob in einem rustikalen Lokal oder einem 5-Sterne-Restaurant.

Ein paar Restaurants, um Jamaica Ital zu genießen. Diese dienen nur dazu, Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
Das Kushite Restaurant in New Kingston https://www.experiencejamaique.com/kushite%E2%80%99s-vegetable-cuisine
King David Restaurant in Kingston  https://www.facebook.com/kingdaviditalrastaurant/
Jah Greenie Ital Essen in Montego Bay https: Bay https://fitfathers.com/vegan-food-in-montego-bay-jamaica-ital-is-vital/
Hier ist ein einfaches Rezept, wie man Jamaica Ital kocht:

https://www.youtube.com/watch?v=ECCYigh3FmY

https://www.youtube.com/watch?v=PXxTSn_78Ms

Besuchen Sie auch unsere Galerie für zeitgenössische Kunst aus Jamaika / Karibik: https://www.experiencejamaique.com/product_gallery
 

Aktualisiert im Mai 2021

Sept 2017