Was steht auf Ihrem Tisch? Weihnachtsessen aus Antigua

Was steht auf Ihrem Tisch? Weihnachtsessen aus Antigua

Loop Caribbean News
By Latrishka Thomas

Es gibt ein paar Dinge, die Sie für ein fröhliches Weihnachtsfest brauchen, und eines davon ist eine warme, hausgemachte Mahlzeit.
In jeder Kultur sieht dieser Teller vielleicht etwas anders aus, aber in Antigua und Barbuda gibt es einige Dinge, die Sie auf jedem Tisch sehen werden.

SCHINKEN
Ihr Weihnachten ist kein „Weihnachten“, wenn Sie keinen Schinken haben – unabhängig von Ihrer kulturellen Herkunft.
In Antigua und Barbuda wird es üblicherweise mit Brot zum Frühstück serviert oder als Beilage zu einer vollständigen Mahlzeit serviert.
Aber jeder Haushalt hat seine eigene bevorzugte Art, Schinken zuzubereiten.
Es kann gekocht, gebacken oder geröstet werden, oft jedoch mit frischen Gewürzen wie Thymian, Nelken und Frühlingszwiebeln.
Anschließend wird es glasiert und garniert. Für viele Einheimische ist eine Ananasglasur die erste Wahl.
 

SCHWARZER KUCHEN
Schwarzer Kuchen ist berühmt für seine einzigartig dichte Textur, dunkle Farbe, seinen reichen Geschmack und die besondere Zutat, die ihm einen Kick-Rum verleiht.
Es mag wie Schokoladenkuchen aussehen, aber dieser hochgeschätzte Festtagsgenuss erhält seine Farbe durch getrocknete Früchte wie Rosinen, Pflaumen und Kirschen, die über Monate oder Jahre in dunklem Rum eingelegt werden.
Die gemischte Fruchtmischung wird zusammen mit aromatischen Aromen und warmen Gewürzen zum Kuchenteig gegeben.

SAUERAMPFER
Sauerampfersaft steht jedes Jahr zu Weihnachten auf den meisten Tischen in Antigua und Barbuda im Mittelpunkt.
Aufgrund der Jahreszeit ist es ein saisonaler Favorit. Sein Hauptbestandteil, die Blüten der Hibiskuspflanze, wurden ursprünglich in der Karibik geerntet und angebaut.
Sauerampferblüten werden mit geriebenem Ingwer und Gewürzen zum Kochen gebracht. Anschließend wird die Mischung abgekühlt und eingeweicht. Anschließend wird die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb abgeseiht und anschließend gesüßt.
Oft wird Rum hinzugefügt, um dem Saft einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
 

December 2023